ゴーヤは白い中綿を取りませう

最近，食に対するこだわりが強くなった。健康に気を使うようになり，それにともなって食によって健康な体を作ろうと考えたからだ。それで，５〜６年前に買った料理本を取り出して，自分で作ったりしている。この前は，ゴーやチャンプルを作った。どうだったかって？大失敗であった。ちゃんと料理したのであるが，何かが足りなかった。そして，苦い・苦いゴーヤチャンプルが出来上がった。昼食に，子供たちに出したが，一口食べただけで，唐揚げに走った。この親不孝者と思ったが，自分で食べるとなるほどと思った。しかし，苦さをとるために，ちゃんと塩づけもしたし，お湯であげたりもした。その効果は薄く，大失敗だった。それで，internetの登場である。ゴーヤの苦さをとるには，白い綿の部分をできるだけとった方がよいと書かれていた。本当にそうなのか，怪しいと思いながらも，妻にそのことを伝えた。そして，今日家に帰ってきたら，「ゴーヤの酢の物，うまくできたよ。」と言ったので，試しに食べてみると，苦さがほとんどなく，意外に美味しかった。ナスの味噌煮に続き，ゴーヤチャンプルもうまくできそうである。