料理は愛情！

筑前煮を作った。正確に言うと，私は，食材を切っただけなので，作るのを手伝ったといったほうが正解であろう。以前も作ったことがあるが，その時は，だしの素を使って作った。味は，可もなく不可もなく，５段階評価の３ぐらいだった。今日は，息子が作ったのだが，この息子，料理本に忠実に作ろうとする。例えば，私は，小さじ１だったら，ある程度こぼれても気にしないのだが，長男はそこをしっかりと守る。今日も，だしを入れる行程があったのだが，普通，だしの素を使って代用するのだが，長男はかつおぶしからだしを作った。だしを作るというと，何だか難しそうな気がするが，水に鰹節を入れて沸騰させ，ざるでこせばできあがりである。２〜３分ほどで，いとも簡単にできた。あまりにも簡単にできたので，なぜ今までしなかったのだろうと，不思議の思うほどだった。で，味はどうだったかというと，いつもよりも食材に味がしみていて，いい具合だった。プロの味とはいかないものの，それに近い味だった。５段階評価では，４ぐらいだろうか。「料理は，愛情！」なんてことを聞いたことがあるが，愛情とは一手間手をかけることなのかもしれない。